Norma de Argentina
SECRETARIA DE AGRICULTURA Y GANADERIA
Resolución No. 00370/1997
(B.Oficial: 11-6-1997)
Carnes - Exportación destino Unión Europea - Requisitos
Descargue el PDF
Descargue el PDF
Carnes - Exportación destino Unión Europea - Requisitos
Resolución Nº 370/97 - SAP
Buenos Aires, 4 de Junio de 1997
VISTO el expediente Nº 45.655/96 del registro del ex-SERVICIO
NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL actual SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y
CALIDAD AGROALIMENTARIA de esta jurisdicción, en el cual se
plantea la necesidad de reordenar los aspectos reglamentarios
para los establecimientos rurales que remitan animales para faena
y productos cárnicos destinados a ser exportados a la UNION
EUROPEA, y
CONSIDERANDO:
Que de acuerdo a las Directivas 96/22/CEE y 96/23/CEE de la UNION
EUROPEA y a los efectos de brindar garantÃas suficientes, en el
sentido de que el ganado procedente de los establecimientos
proveedores para ese destino, nunca hayan sido tratados con
productos que contengan sustancias hormonales, tirostáticas o
cualquier otra con principios activos que tengan efecto
anabolizante, se propicia la modificación de las Resoluciones
Nros. 218 del 7 de abril de 1995; 290 del 23 de mayo de 1995 y 95
del 15 de agosto de 1995 del ya citado ex-Organismo.
Que la experiencia recogida desde el dictado de los ya referidos
actos administrativos hace indispensable establecer, a través del
dictado de una nueva norma legal, los procedimientos, exigencias y
metodologÃas, referidos a la remisión de animales para faena con
ese destino.
Que resulta necesario implementar los procedimientos que permitan
determinar las responsabilidades de todos los actores involucrados
y que al mismo tiempo brinde a las autoridades sanitarias la
información indispensable para evaluar la eficacia de los
controles practicados.
Que corresponde fijar pautas para los casos en que se compruebe
en forma fehaciente el incumplimiento de la normativa referente
al tema que nos ocupa.
Que este instrumento resulta primordial para detectar y sancionar
con las penalidades previstas en el artÃculo 293 1¦ parte del
Código Penal, a quienes no cumplan con los requisitos exigidos.
Que el relevamiento de productores que optaron por la opcion B,
luego de UN (1) año de vigencia de la referida Resolucion Nº
290/95, pone en evidencia la irrelevancia de la franquicia que la
misma otorgaba dado que el porcentaje de establecimientos
registrados es inferior al UNO POR CIENTO (1 %).
Que la norma que se propicia atiende la totalidad de las
observaciones que efectuara la UNION EUROPEA, por intermedio de
las inspecciones llevadas a cabo en forma periódica.
Que las citadas inspecciones observaron que el cumplimiento de la
alternativa B, prevista en la mencionada Resolución Nº 290/95,
exigÃa fiscalizaciones, controles y diagnósticos de elevado costo,
tanto operativo como instrumental, dificultando su implementación.
Que las inspecciones mencionadas exigen las máximas garantÃas con
respecto al cumplimiento de las Directivas y Decisiones emanadas
de la UNION EUROPEA.
Que cabe aclarar con referencia a los equinos que en nuestro paÃs,
esta especie no es explotada especialmente para faena.
Que las DIRECCIONES NACIONALES DE SANIDAD ANIMAL, de FISCALIZACION
AGROALIMENTARIA y de COORDINACION TECNICA, LEGAL Y ADMINISTRATIVA
y las DIRECCIONES DE LABORATORIOS Y CONTROL TECNICO y de
AGROQUIMICOS, PRODUCTOS FARMACOLOGICOS Y VETERINARIOS del SERVICIO
NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA han tomado la
intervención que les compete.
Que la DELEGACION II de la DIRECCION GENERAL DE ASUNTOS JURIDICOS
del MINISTERIO DE ECONOMIA Y OBRAS Y SERVICIOS PUBLICOS, ha
dictaminado sobre el particular.
Que en consecuencia, de conformidad con las facultades conferidas
por el artÃculo 8º, inciso e) del Decreto Nº 1585 del 19 de
diciembre de 1996, el suscripto es competente para resolver en
esta instancia.
Por ello,
EL SECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTACION
RESUELVE:
ART. 1º.- Establecer como requisitos para la exportación a la
UNION EUROPEA de carnes procedentes de la faena de bovinos,
ovinos, caprinos y cérvidos lo siguiente:
a) Que los animales a faenarse provengan directamente de predio
rural.
b) Que dicho predio se encuentre inscripto en el registro a que
se refieren los artÃculos subsiguientes.
c) Que todos los animales del establecimiento nunca hayan sido
tratados con productos que contengan sustancias hormonales,
tirostáticas o cualquier otra con principios activos que tengan
efecto anabolizante.
d) Que los animales se remitan amparados con Certificado -
Declaración Jurada.
ART. 2º.- Todo establecimiento rural que provea ganado para faena
con destino a la UNION EUROPEA, deberá estar inscripto en el
"Registro de Establecimientos Rurales proveedores de ganado para
faena de exportación con destino a la UNION EUROPEA". La
inscripción se realizará en la Oficina Local respectiva de la
jurisdicción de la DIRECCION NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL.
ART. 3º.- Los titulares de los establecimientos rurales inscriptos
en el citado registro, serán los únicos y directos responsables
del cumplimiento de los requisitos indicados, asà como también de
todas las disposiciones de control higiénico-sanitario vigentes.
ART. 4º.- Los establecimientos que estuvieren inscriptos con
anterioridad a la vigencia de la presente resolución, de acuerdo
a lo establecido por la Resolución Nº 290 del 23 de mayo de 1995
del ex-SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL, con la alternativa "A"
se considerarán ya inscriptas. Los que hubiesen optado por la
alternativa "B" de la citada resolución deberán solicitar su
reinscripción, la cual les será otorgada luego de constatarse, a
través de la DIRECCION NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL la inexistencia
de animales tratados en el establecimiento y previo muestreo a
campo de DOS (2) pruebas negativas consecutivas, las cuales se
realizarán con un intervalo no inferior a NOVENTA (90) dÃas entre
una y otra. Cada muestreo se ajustará a lo establecido en el
artÃculo 14º de la presente resolución.
ART. 5º.- Un establecimiento rural podrá solicitar la baja del
registro sin que medie ningún lapso mÃnimo preestablecido entre
su inscripción y la baja. Asimismo un establecimiento que hubiere
solicitado la baja podrá solicitar su reinscripción, siempre que
no mediara la constatación de haber utilizado sustancias
hormonales, tirostáticas o anabolizantes.
ART. 6º.- Un establecimiento rural se considerará inscripto cuando
haya efectuado la presentación de la solicitud de inscripción,
completando todos los datos requeridos en la misma, firmada por
su propietario y/o por el representante o apoderado conforme lo
estatuido por los artÃculos 31, 32, 33 y 35 del Reglamento de la
Ley Nacional de Procedimientos Administrativos Nº 19.549 aprobado
por Decreto Nº 1759 del 3 de abril de 1972 (t.o. 1991). Dicha
solicitud se confeccionará por triplicado y cada uno de los
ejemplares llevará firmas originales, estando destinado: a) al
productor; b) a la oficina local de la DIRECCION NACIONAL DE
SANIDAD ANIMAL; c) a la oficina central del SERVICIO NACIONAL DE
SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA. La solicitud de inscripción
forma parte integrante de la presente resolución como Anexo I.
ART. 7º.- La DIRECCION NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL, a través de
los veterinarios o profesionales veterinarios autorizados según
las normas vigentes, despachará las tropas con destino a faena
para exportación a la UNION EUROPEA, directamente del
establecimiento rural inscripto a la planta frigorÃfica
habilitada, mediante la extensión de un Certificado-Declaración
Jurada que consta de DOS (2) partes: la parte A, con la
certificación sanitaria correspondiente a las normas higiénico-
sanitarias vigentes, y a continuación, la parte B con la
Declaración Jurada: "Los animales que componen esta tropa proceden
de un establecimiento cuyos animales nunca han sido tratados con
sustancias hormonales, anabólicas o tirostáticas o cualquier otra
con principios activos que tengan efecto anabolizante". Ambas
partes figuran en el mismo formulario cuyo modelo forma parte
integrante de la presente resolución como Anexo II. En esta parte
B, la firma de funcionario de la DIRECCION NACIONAL DE SANIDAD
ANIMAL actuante certificará la firma de propietario o de su
representante o apoderado.
ART. 8º.- Los certificados a que se refiere el articulo 7º serán
numerados correlativamente y confeccionados por duplicado una vez
que el propietario y/o su representante o apoderado haya abonado
el arancel correspondiente. Ambos ejemplares llevarán firmas
originales; uno de los cuales acompañará a la tropa junto con la
guÃa de tránsito y el Permiso Sanitario para Tránsito de Animales,
hasta la planta frigorÃfica habilitada quedando el restante en la
Oficina Local emisora archivado durante DOS (2) años, a partir de
la fecha de confección del certificado..
ART. 9º.- La Inspección Veterinaria dependiente de la DIRECCION
NACIONAL DE FISCALIZACION AGROALIMENTARIA, únicamente autorizará
a faenar con destino a la UNION EUROPEA, a aquellas tropas que
lleguen a la planta frigorÃfica amparadas por el Certificado-
Declaración Jurada exclusivamente en original, emitido por el
funcionario de la DIRECCION NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL y que
además cumplimenten todos los requisitos zoosanitarios vigentes.
En la Oficina de Inspección Veterinaria se registrará oficialmente
la recepción de cada tropa, asentando en el mismo: la fecha, el
número de Certificado-Declaración Jurada, el número de tropa, la
cantidad de cabezas por categorÃa y el número de libreta sanitaria
del remitente. El Certificado-Declaración Jurada tendrá el sello y
fecha de anulación iguales a los consignados en la guÃa de
tránsito y quedará archivado en la Inspección Veterinaria durante
DOS (2) años a partir de la fecha de recepción de los mismos en
la planta frigorÃfica.
ART. 10º.- La DIRECCION NACIONAL DE FISCALIZACION AGROALIMENTARIA,
comunicará a la DIRECCION NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL la nómina de
las plantas frigorÃficas habilitadas para faenar con destino a la
UNION EUROPEA, en forma periódica y en toda circunstancia en que
se produzcan novedades en la citada nómina.
ART. 11º.- La DIRECCION NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL llevará un
registro sobre la información que mensualmente elevarán a sus
superiores las Oficinas Locales emisoras, sobre los Certificados-
Declaración Jurada que extiendan, donde conste la cantidad de
tropas despachadas, cantidad de cabezas, desglosada por especie,
categorÃa y planta frigorÃfica de destino. Por otra parte, a fin
de verificar su condición de libre de tratamiento con sustancias
hormonales, la citada Dirección Nacional efectuará muestreos
periódicos de orina de animales vivos, en los establecimientos
rurales inscriptos. Las muestras se tomarán del modo que se indica
en el artÃculo 15 y según la frecuencia y población que establezca
el Plan Nacional de Control de Residuos e Higiene de los
Alimentos.
ART. 12º.- La Inspeccion Veterinaria ordenará tomar muestras del
modo que se indica en el artÃculo 15 según la frecuencia y
población que establezca el Plan Nacional de Control de Residuos e
Higiene de los Alimentos. Los propietarios de los establecimientos
rurales podrán presenciar personalmente o por intermedio de su
representante o apoderado, la extracción de las muestras de los
animales. A tales efectos asumirán el cargo de comunicarse con el
establecimiento faenador a fin de informarse del momento en que
se realizará la faena de la tropa remitida. En caso de no
comparecencia se tendrán por válidas las muestras extraÃdas en
plantas de faena y analizadas por la DIRECCION DE LABORATORIOS Y
CONTROL TECNICO o laboratorios autorizados de la red del SERVICIO
NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA y todo lo actuado
por ese Organismo en la forma y condiciones que se establezcan.
ART. 13º.- La mecánica operativa sobre las muestras será la
siguiente:
a) En el caso de que las muestras extraÃdas en la playa de faena
o en un establecimiento rural y analizada por la DIRECCION DE
LABORATORIOS Y CONTROL TECNICO o laboratorio autorizado dieran
resultado negativo, el protocolo de análisis será archivado como
testimonio del análisis en la Inspección Veterinaria o en la
Oficina Local, según corresponda, por el término de DOS (2) años.
b) Si el resultado de la muestra fuera positivo, la DIRECCION DE
LABORATORIOS Y CONTROL TECNICO iniciará expediente con la
documentación que se hubiera remitido. El mismo se remitirá a la
DIRECCION NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL, la cual notificará al
establecimiento rural. Dicho establecimiento podrá solicitar que
se hagan las determinaciones sobre las contramuestras, antes de
transcurridos CINCO (5) dÃas hábiles de recibida la notificación.
Si ambas contramuestras resultaran negativas se considerará el
resultado final como negativo y por lo tanto se archivará todo lo
actuado en la DIRECCION NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL. Si al menos
una de las contramuestras resultara positiva o bien hubieran
transcurrido mas de CINCO (5) dÃas hábites de la fecha de
notificación, sin que se hubiera solicitado el análisis de la
contramuestra, el resultado final se considerará positivo.
c) Al establecimiento rural cuyo resultado final diera positivo,
se le suspenderá inmediatamente el otorgamiento del Certificado-
Declaración Jurada para remitir hacienda con destino a faena para
exportación a la UNION EUROPEA y se lo excluirá automáticamente
del registro de establecimientos rurales proveedores de ganado
para carnes a exportar con ese destino por el término de DOS (2)
años, sin perjuicio de las acciones administrativas y penales que
correspondan. Esta medida la adoptará la DIRECCION NACIONAL DE
SANIDAD ANIMAL y posteriormente remitirá lo actuado a la DIRECCION
NACIONAL DE COORDINACION TECNICA, LEGAL Y ADMINISTRATIVA.
ART. 14º.- Impuesta la exclusión del registro y cumplidos los
plazos establecidos, el titular del establecimiento rural podrá
solicitar su rehabilitación ante la oficina de la DIRECCION
NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL correspondiente a la jurisdicción en la
que se hallare inscripto. Dicha solicitud deberá efectuarse por
escrito. La rehabilitación solicitada será concedida previo
muestreo a campo de DOS (2) pruebas negativas consecutivas como
mÃnimo, las cuales se realizarán con un intervalo no inferior a
los NOVENTA (90) dÃas entre una y otra. La primera de las muestras
mencionadas será extraÃda dentro de los TREINTA (30) dÃas
posteriores a la solicitud de rehabilitación efectuada. Cada
muestreo estará constituido por la extracción de orina de una
cantidad de CINCO (5) animales representativos del total de los
existentes en el establecimiento rural.
ART. 15º.- Apruébanse los Procedimientos de Toma, Remisión y
Recepción de Muestras que como Anexo III, III.l, III.2, III.3,
III.4 y III.5 forman parte integrante de la presente resolución.
Los costos de remisión de las muestras, asà como también los que
se deriven de los análisis practicados, correspondiente al
artÃculo 14, estarán a cargo del titular y/o responsable del
establecimiento rural, mientras que los que correspondan al
artÃculo 12 estarán a cargo del establecimiento frigorÃfico.
ART. 16º.- La DIRECCION DE LABORATORIOS Y CONTROL TECNICO
confeccionará una lista de los establecimientos que en las
muestras extraÃdas de animales de ese origen dieran resultados
finales positivos. En la misma se incluirá: el nombre del
establecimiento, el número de libreta sanitaria, el residuo
encontrado y el número de expediente iniciado. Dicha lista deberá
ser actualizada en oportunidad de un resultado final positivo en
un establecimiento, o bien cuando se produzca una baja de esta
lista de un establecimiento que ha sido rehabilitado. Esta lista
se distribuirá a la DIRECCION NACIONAL DE FISCALIZACION
AGROALIMENTARIA y a la DIRECCION NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL para
ser remitidas a los respectivos servicios. La Inspección
Veterinaria deberá entregar una copia a los responsables de la
planta frigorÃfica para su conocimiento, comunicando en el mismo
acto que los establecimientos listados se encuentran inhibidos de
remitir hacienda para faenar con destino a la UNION EUROPEA.
ART. 17º.- En caso que un establecimiento rural sea reincidente en
la detección de sustancias hormonales tirostáticas o anabolizantes
además de la aplicación de las sanciones que le pudieran
corresponder no será reinscripto hasta haber transcurrido un
perÃodo mÃnimo de TRES (3) años.
ART. 18º.- Las infracciones que se comprueben serán sancionadas de
acuerdo a lo previsto en el artÃculo 18 del Decreto Nº 1585 del 19
de diciembre de 1996, sin perjuicio de lo dispuesto en el artÃculo
293 del Código Penal.
ART. 19º.- Mantener subsistentes las Resoluciones Nros. 218 del 7
de abril de 1995; 290 del 23 de mayo de 1995 y 95 del 15 de agosto
de 1995, del ex-SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL respecto de
los hechos constatados con anterioridad a la entrada en vigencia
de la presente resolución.
ART. 20º.- Aclárase que todas las dependencias que se mencionan en
el articulado de la presente resolución pertenecen al SERVICIO
NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA.
ART. 21º.- ComunÃquese, publÃquese, dése a la Dirección Nacional
del Registro Oficial y archÃvese.
Fdo.: FELIPE C. SOLA.
ANEXO I
MINISTERIO DE ECONOMIA Y OBRAS Y SERVICIOS PUBLICOS
SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTACION
SOLICITUD DE INSCRIPCION
EN EL REGISTRO DE ESTABLECIMIENTOS RURALES PROVEEDORES DE GANADO
PARA FAENA CON DESTINO A LA UNION EUROPEA.
Sres. Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria
Me dirijo a Ud. a fin de solicitarle la inscripción en el registro
de establecimientos rurales proveedores de ganado para faena con
destino a la UNION EUROPEA del establecimiento rural cuyos datos
consigno con carácter de Declaración Jurada.
DATOS DE ESTABLECIMIENTO
[T]
*----------------------------------------------------------*
| Nº DE LIBRETA SANITARIA: | NOMBRE: |
|-----------------------------|----------------------------|
| UBICACION: | TITULAR: |
|-----------------------------|----------------------------|
| LOCALIDAD: | TIPO Y Nº DOCUMENTO: |
|-----------------------------|----------------------------|
| PARTIDO/DEPTO: | DOMICILIO LEGAL: |
|-----------------------------|----------------------------|
| PROVINCIA: | APODERADO: |
|-----------------------------|----------------------------|
| P: M: L: | TIPO Y Nº DOCUMENTO |
|-----------------------------|----------------------------|
| SUPERFICIE (Ha): | |
*----------------------------------------------------------*
POBLACION BOVINA: .
*----------------------------------------------------------------*
TERNERAS|NOVILLITOS|VAQUILLONA|VACAS|TERNEROS|NOVILLOS|TOROS|TOTAL
--------|----------|----------|-----|--------|--------|-----|-----
| | | | | | |
*----------------------------------------------------------------*
OTRAS ESPECIES:
*-----------------------------------------*
| OVINOS | PORCINOS | CAPRINOS | CERVIDOS |
|--------|----------|----------|----------|
| | | | |
*-----------------------------------------*
[/T]
Habiendo tomado conocimiento de la resolución de la SAGPyA Nº.....
y a los efectos de cumplir con lo resuelto, es que declaro BAJO
JURAMENTO que en el establecimiento rural a mi cargo se cumple con
el siguiente requisito: "toda vez que se remita ganado para faenar
y exportar carnes con destino a la Unión Europea se garantizará
con carácter de Declaración Jurada que los animales que componen
esta tropa proceden de un establecimiento rural cuyos animales
nunca han sido tratados con sustancias hormonales anabólicos,
tirostáticos o cualquier otra con principios activos que tengan
efecto anabolizante".
Asimismo asumo el cargo de comunicarme con el establecimiento
frigorÃfico al momento del despacho de la tropa a los efectos de
presenciar la toma de muestras de los animales a faenarse. En caso
de no poder concurrir personalmente o por intermedio del
representante o apoderado daré por válida la muestra extraÃda y
analizada por el SENASA o laboratorio autorizado y todo lo actuado
por el SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, en
la forma y condiciones que se establezcan.
[T]
Lugar y Fecha..........................................
FIRMA Y ACLARACION DEL TITULAR .................................
FIRMA Y ACLARACION DEL APODERADO ...............................
*----------------------------------------------------------------*
|SUPERV.ZONA|OF.LOCAL|DELEG.|LOCALIDAD|PDO/DTO|PROVINCIA|TELEFONO|
|-----------|--------|------|---------|-------|---------|--------|
| | | | | | | |
*----------------------------------------------------------------*
Dejo constancia que la firma y datos personales que anteceden son
auténticos y fueron consignados en mi presencia.
FIRMA, SELLO Y MATRICULA DEL INSPECTOR VETERINARIO...............
ANEXO II
Nº |--|--|--|--|--|--|
MINISTERIO DE ECONOMIA Y OBRAS Y SERVICIOS PUBLICOS
SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTACION
CERTIFICADO-DECLARACION JURADA
A
El que suscribe, veterinario oficial del SENASA certifica que en
los animales que se reseña al pie, procedentes del establecimiento
rural....................... propiedad de ........................
ubicado en: Localidad.............., Pdo.-Dto...................,
Provincia de......................, GuÃa Nº ....................,
Libreta Sanitaria Nº.........., destinados al FrigorÃfico ......,
Nº oficial ......, ubicado en: Localidad.............., Pdo.-Dto .
..................., Provincia ..................., para faena con
destino a la Unión Europea, en venta directa.
[/T]
No se ha constatado ningún caso de Fiebre Aftosa en el lapso de
60 (sesenta) dÃas precedentes al despacho en el citado
Establecimiento Rural, y alrededor del mismo en un radio de 25
(veinticinco) Kilómetros en los últimos 30 (treinta) dÃas. Los
animales son transportados directamente desde el Establecimiento
Rural origen al de faena, sin compartir el transporte con animales
para otro destino, en camiones lavados y desinfectados según
normas vigentes.
PARA BOVINOS
a) |-| Han permanecido en territorios Argentinos durante los
últimos 3 (tres) meses antes del despacho a faena, o en el caso de
animales menores a 3 (tres) meses de edad; que desde su nacimiento
han permanecido en zonas donde la vacunación antiaftosa de los
Bovinos es regularmente aplicada y oficialmente controlada.
b) |-| Han sido criados al sur de los rÃos Barrancas y Colorado.
c) |-| Han sido criados al sur del paralelo 42º.
PARA OVINOS O CAPRINOS
Provienen de establecimientos que por razones sanitarias, no han
tenido interdicción por casos de Brucelosis Ovina o caprina, o
Fiebre Aftosa durante 6 (seis) semanas precedentes al despacho y
que no se han observado en el Establecimiento de origen, casos
clÃnicos de brucelosis Ovina o Caprina en los 90 (noventa) dÃas
precedentes al despacho.
DETALLE DE LOS ANIMALES:
[T]
*----------------------------------------------------------------*
| CABEZAS |ULTIMAS 2|Nº CONSTANCIA|ESPECIE|SEXO|CATEGORIA|MARCA|
|Nº Y LETRAS| VACUNAS |DE VACUNACION| | | |SEÑAL|
|-----------|---------|-------------|-------|----|---------|-----|
| | | | | | | |
|-----------|---------|-------------|-------|----|---------|-----|
| | | | | | | |
|-----------|---------|-------------|-------|----|---------|-----|
| | | | | | | |
|-----------|---------|-------------|-------|----|---------|-----|
| | | | | | | |
*----------------------------------------------------------------*
Validez para la extracción y transporte de los animales: 48
(cuarenta y ocho) horas. En caso de cambiar de destino, o desistir
del envÃo de la tropa citada, se deberá comunicar por escrito a la
oficina de SENASA que otorgó el presente certificado, dentro de
las 24 (veinticuatro) horas de emitido, devolviendo a la misma el
presente.
Nº de cupón de recaudación:........... Lugar y Fecha:.............
Firma, Sello y MatrÃcula del Inspector Veterinario ...............
[/T]
B
Declaro bajo juramento, en mi carácter de Titular-apoderado del
establecimiento rural con Libreta Sanitaria Nº................, y
con referencia a la hacienda detallada en la parte A del presente,
que: los animales que componen esta tropa proceden de un
establecimiento rural cuyos animales nunca han sido tratados con
sustancias hormonales, anabólicas o tirostáticos o cualquier otra
con principios activos con efecto anabolizante. En este mismo acto
asumo el cargo de comunicarme con el frigorÃfico de destino de la
tropa despachada, a los efectos de presenciar la toma de muestras
de los animales a faenarse. En caso de no concurrir daré por
válida la muestra extraÃda y analizada por el SENASA, o
laboratorio autorizado y todo lo actuado por el SENASA, en la
forma y condiciones que se establezcan.
[T]
Tipo y Nº de Doc. del titular o apoderado.......................
Firma y aclaración............................
Firma, sello y MatrÃcula del Inspector Veterinario ..............
ANEXO III
*----------------------------------------------------------------*
MINISTERIO DE ECONOMIA Y OBRAS Y SERVICIOS PUBLICOS
SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTACION
*---------------------*
|IDENTIFICACION: PG 7 |
|VERSION: 1.0 |
PROCEDIMIENTO GENERAL DE TOMA DE MUESTRAS |FECHA: 07/01/97 |
|HOJA: 1 de 13 |
*---------------------*
*----------------------------------------------------------------*
[/T]
PROCEDIMIENTO DE TOMA, REMISION Y RECEPCION DE MUESTRAS
1. OBJETO:
Visto el decreto reglamentario 2126/71 de la ley 18.284 en su
artÃculo 14.d), se adopta el siguiente procedimiento para la toma
de muestras, en donde se establecen los pasos que deben seguirse
para la toma, remisión y recepción de muestras en general y en
particular, entendiéndose como particular el modelo de
procedimiento donde se indicarán las condiciones para cada
programa, plan, producto, sustancia, etcétera.
2. ALCANCE:
Este procedimiento debe aplicarse siempre que se tomen muestras de
carácter oficial, por lo tanto alcanza a todos los agentes de este
Servicio Nacional que realicen tal actividad. También debe ser
aplicado en todos los laboratorios autorizados pertenecientes a
la Red de Laboratorios del SENASA, por cuanto contiene las
condiciones de recepción de las muestras.
3. AREAS AFECTADAS:
Todas las Direcciones en la que revisten funcionarios que tomen
muestras. La Dirección de Laboratorios y Control Técnico.
4. RESPONSABILIDADES:
a) Los agentes del Servicio que realicen la operación de toma de
muestras serán los responsables directos de que las muestras hayan
sido tomadas del modo que se indica en este procedimiento.
b) El área de mesa de entradas de la Dirección de Laboratorios y
Control Técnico y los Directores Técnicos de los laboratorios de
la Red, tendrán la responsabilidad directa de recibir únicamente
las muestras que cumplan con este procedimiento.
c) Las áreas de SENASA que desarrollen programas de muestreo y las
áreas del laboratorio que realicen los análisis tendrán la
responsabilidad de incorporar al presente procedimiento las
condiciones particulares que deberán cumplir las muestras y la
documentación pertinente para poder completar tanto los análisis,
como realizar las evaluaciones de los programas y/o ejecutar las
acciones que correspondan en base a la información requerida en
la documentación y a los resultados obtenidos.
5. DESARROLLO
5.1 PROCEDIMIENTO GENERAL:
5.1.1 OBJETO:
Establecer los pasos que son comunes a todos los muestreos que se
realicen con intervención de este Servicio Nacional, tanto en lo
que se refiere a la toma de muestras como a la remisión y
recepción de la misma.
[T]
*----------------------------------------------------------------*
MINISTERIO DE ECONOMIA Y OBRAS Y SERVICIOS PUBLICOS
SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTACION
*---------------------*
|IDENTIFICACION: PG 7 |
|VERSION: 1.0 |
PROCEDIMIENTO GENERAL DE TOMA DE MUESTRAS |FECHA: 07/01/97 |
|HOJA: 2 de 13 |
*---------------------*
*----------------------------------------------------------------*
[/T]
5.1.2. ALCANCE
Idem 2
5.1.3. AREAS AFECTADAS:
Idem 3
5.1.4. RESPONSABILIDADES:
Idem 4.a) y 4.b).
5.1.5. DESARROLLO DEL PROCEDIMIENTO GENERAL:
5.1.5.1. DEFINICIONES:
Lote: Cantidad identificable de productos o animales, depositados
o entregados de una sola vez, para su distribución, o venta, o
elaboración de subproductos, o para su sacrificio, con respecto
a los cuales se haya determinado que tienen caracterÃsticas
comumes en cuanto a proceso de fabricación, fecha de elaboración,
origen, variedad, tipo de envase, envasador o expendedor, u otra
caracterÃstica.
Partida: Varios lotes constituyen una partida.
Muestra o Muestra Primaria: Cantidad de tejido, fluido, o producto
tomado del lote de manera que la misma sea representativa del
mismo.
Muestra de Laboratorio (ML): Fracción de la muestra primaria que
se remite al laboratorio para su análisis.
Contramuestras: Fracciones representativas de la muestra primaria
que quedarán en poder de las partes intervinientes. Se
identificarán como "CM1" (Contramuestra 1) y "CM2" (Contramuestra
2).
Muestra MCLA: Muestra de Control de Laboratorio Autorizado de la
Red de SENASA. Fracción representativa de la muestra primaria que
se remitirá a la Dirección de Laboratorio y Control Técnico,
cuando se indique especÃficamente y a los efectos de realizar
controles comparativos de los resultados de dichos laboratorios.
Representante: El mismo puede ser el Director Técnico o el Gerente
de Calidad, o cualquier otra persona debidamente autorizada y
registrada como representante del establecimiento ante el SENASA.
[T]
*----------------------------------------------------------------*
MINISTERIO DE ECONOMIA Y OBRAS Y SERVICIOS PUBLICOS
SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTACION
*---------------------*
|IDENTIFICACION: PG 7 |
|VERSION: 1.0 |
PROCEDIMIENTO GENERAL DE TOMA DE MUESTRAS |FECHA: 07/01/97 |
|HOJA: 3 de 13 |
*---------------------*
*----------------------------------------------------------------*
[/T]
5.1.5.2 TOMA DE MUESTRA, REMISION Y RECEPCION
a) Debe estar definido el plan de muestreo en el que se basará la
recolección de muestras por ejemplo: muestreo insesgado o
dirigido, muestreo por variables o por atributos, muestreo por
aceptación, por volumen u otros.
Muestras:
b) En cualquier caso y siempre que se trate de un muestreo
oficial, las muestras deben tomarse por triplicado siendo cada
una de las partes igualmente representativas de la población
muestreada.
c) Se tomará primero la Muestra Primaria del modo que se indique
en el procedimiento particular. Desde esta etapa y hasta la etapa
j) el representante autorizado por el establecimiento deberá estar
presente, si no fuera posible, se requerirá la presencia de algún
testigo. El mismo de ningún modo deberá pertenecer o estar en
relación de dependencia con este Servicio Nacional.
d) La muestra primaria se dividirá en tres partes igualmente
representativas siendo: una de ellas la muestra de laboratorio
"ML", otra la Contramuestra UNO "CM1", y la última la
Contramuestra DOS "CM2".
e) Si se indicara tomar una muestra MCLA (Ver 5.1.5.1.), la
muestra primaria deberá dividirse en cuatro partes igualmente
representativas.
f) Las muestras asà divididas se acondicionarán en un envase
primario, si es que no se trata de un producto envasado
comercialmente y que se remite intacto para su análisis. Este
envase primario deberá ser lo suficientemente hermético para no
permitir que se derrame su contenido.
g) Todas las partes deberán ser identificadas y se deberá definir
para cada caso particular la tarjeta de identificación con los
datos que sean necesarios para su inequÃvoca identidad. En todos
los casos deberá consignarse en cada tarjeta uno de los siguientes
rótulos, según corresponda "ML", "CM1", "CM2" o "MCLA". También
deberá indicarse en la misma las condiciones de conservación por
ejemplo la temperatura, la posición u otras que se consideren
pertinentes.
h) Cada parte, a su vez (con su correspondiente tarjeta) se
colocará dentro de otro envase, el cual deberá ser precintado o
lacrado y firmado o acondicionado por algún otro método que
asegure la inviolabilidad de las muestras. Si este envase
secundario no fuera transparente deberá pegarse al mismo una copia
de la tarjeta de identificación.
[T]
*----------------------------------------------------------------*
MINISTERIO DE ECONOMIA Y OBRAS Y SERVICIOS PUBLICOS
SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTACION
*---------------------*
|IDENTIFICACION: PG 7 |
|VERSION: 1.0 |
PROCEDIMIENTO GENERAL DE TOMA DE MUESTRAS |FECHA: 07/01/97 |
|HOJA: 4 de 13 |
*---------------------*
*----------------------------------------------------------------*
[/T]
Actas:
i) Se completará el acta de toma de muestras y solicitud de
análisis por triplicado, cuyo formulario único se adjunta al
presente procedimiento como Anexo I. Cada acta puede o no tener un
formulario adjunto para completar datos u observaciones denominado
"Anexo Acta", cuyo modelo integra el Anexo 2. Tanto el Acta, como
sus anexos, deberán estar firmadas por el funcionario y por el
representante o el o los testigos. De la lectura de acta/solicitud
se observa que algunos de los datos requieren definición en
particular para cada procedimiento de muestreo.
Remisión:
j) La muestra rotulada ML se remitirá a la Dirección de
Laboratorio y Control Técnico o a un Laboratorio de la Red para
su análisis, CM1 quedará en poder del funcionario o repartición
que tomó la muestra, CM2 quedará en poder del representante
autorizado por el establecimiento en donde se tomó la muestra.
Cada una deberá acompañarse de un ejemplar del acta/solicitud.
k) En caso de haber indicado la toma de una MCLA, la misma se
remitirá a la Dirección de Laboratorio y Control Técnico
acompañada del formulario "Remito de Muestra de Control de
Laboratorio" cuyo modelo integra el Anexo 3, y de una copia del
acta/solicitud.
Recepción:
l) El laboratorio que reciba la muestra ML deberá fotocopiar el
ejemplar de acta/solicitud y tanto en la copia como en el original
deberá registrar el número de orden interno que se adjudique a la
muestra, la firma del empleado que recibe la muestra y el sello de
recepción, con la fecha correspondiente.
Otra alternativa para aquellos laboratorios con sistema computado
de ingreso de muestras, es emitir un certificado de recepción, en
el cual deberán estar consignados todos los datos correspondientes
al acta/solicitud.
Si la muestra o la documentación no cumpliera con las condiciones
generales y/o particulares para cada caso, la muestra deberá ser
rechazada, debiéndose igualmente registrar en el laboratorio el
ingreso de la misma y las causas del rechazo. En el acta/solicitud
deberán consignarse las razones del rechazo.
m) La copia del ejemplar del acta con la recepción o el rechazo
registrado en el laboratorio o bien el certificado de recepción,
deberá retornar al funcionario actuante, debiendo quedar archivado
en la repartición a la cual pertenece el funcionario (Inspección
Veterinaria, Oficina local, Dirección de Laboratorio y Control
Técnico. etc...). Cuando reciba el resultado el mismo se archivará
o diligenciará, según corresponda, siempre junto con el acta/
solicitud y el resto de los documentos que se hubieren adjuntado a
la misma.
[T]
*----------------------------------------------------------------*
MINISTERIO DE ECONOMIA Y OBRAS Y SERVICIOS PUBLICOS
SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTACION
*---------------------*
|IDENTIFICACION: PG 7 |
|VERSION: 1.0 |
PROCEDIMIENTO GENERAL DE TOMA DE MUESTRAS |FECHA: 07/01/97 |
|HOJA: 5 de 13 |
*---------------------*
*----------------------------------------------------------------*
[/T]
5.1.5.3.ANALISIS DE CONTRAMUESTRAS
Si los análisis practicados a la muestra en el laboratorio
autorizado tuvieren resultados objetables desde el punto de vista
de las reglamentaciones vigentes, el interesado tendrá derecho a
que se analicen las CONTRAMUESTRAS en su presencia o en la de
quien él autorice por escrito. El análisis de las contramuestras
deberá solicitarse por escrito mediante el formulario "Solicitud
de Análisis de Contramuestras", cuyo modelo integra el Anexo 4, al
área del SENASA que corresponda dentro de los CINCO (5) dÃas
hábiles de haber recibido el certificado de análisis. Transcurrido
ese lapso se dará por aceptado el resultado de la muestra
realizada en primera instancia. El análisis de las contramuestras
se realizará en el Laboratorio Oficial del SENASA o en donde este
organismo lo indique en presencia de un técnico de la Dirección de
Laboratorio y Control Técnico especialista en el tema, que se
designará oportunamente.
5.1.6 REGISTROS
El funcionario o el área o coordinación deberá llevar un registro
de toma de muestras en el cual se asiente el número de acta y
otros datos que se consideren de interés en cada caso en
particular.
5.1.7 ANEXOS
[T]
ANEXO III.1
Formulario Acta de toma de muestra/Solicitud de Análisis.
ANEXO III.2
Formulario Anexo al Acta de Toma de Muestras
ANEXO III.3
Formulario Remito de Muestra de Control de Laboratorio
ANEXO III.4
Formulario Solicitud de Análisis de Contramuestra
ANEXO III.5
Instructivo de llenado del Acta/Solicitud
[/T]
5.2 PROCEDIMIENTOS PARTICULARES
5.2.1 OBJETO
Establecer el modo en que se deberá reglamentar en cada caso las
condiciones particulares para el procedimiento de toma, remisión y
recepción de muestras.
5.2.2 ALCANCE:
Idem 2.
5.2.3 AREAS AFECTADAS:
Idem 3.
5.2.4 RESPONSABILIDADES:
Idem 4.c
[T]
*----------------------------------------------------------------*
MINISTERIO DE ECONOMIA Y OBRAS Y SERVICIOS PUBLICOS
SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTACION
*---------------------*
|IDENTIFICACION: PG 7 |
|VERSION: 1.0 |
PROCEDIMIENTO GENERAL DE TOMA DE MUESTRAS |FECHA: 07/01/97 |
|HOJA: 6 de 13 |
*---------------------*
*----------------------------------------------------------------*
[/T]
5.2.5 DESARROLLO DEL PROCEDIMIENTO PARTICULAR:
Cada área del SENASA que diseñe un plan de muestreo o que
determine la toma de muestra para ejecutar una acción determinada
tal como controles de productos o animales o pasturas o cualquier
otro, deberá escribir y dar a conocimiento de los funcionarios u
otras áreas interviniente, un procedimiento de toma, remisión y
recepción de muestras, tomando el procedimiento general como
referencia (puntos 5.1.1 al 5.1.7) y agregando las condiciones
particulares que se consideren necesarias.
5.2.6 REGISTROS
De todos los procedimientos particulares que se aprueben deberá
quedar una copia en la oficina del representante de la calidad en
la Dirección de Laboratorio y Control Técnico.
5.2.7 ANEXOS
No contiene.
6. REGISTROS
Los descriptos en 5.1.6 y 5.2.6.
7. ANEXOS
Los descriptos en 5.1.7.
ANEXO III.1
HOJA 7 de 13
Nota: El formulario que integra este Anexo se encuentra publicado
en el BoletÃn Oficial del 11 de Junio de 1997.
ANEXO III.2
HOJA 8 de 13
Nota: El formulario que integra este Anexo se encuentra publicado
en el BoletÃn Oficial del 11 de Junio de 1997.
ANEXO III.3
HOJA 9 de 13
Nota: El formulario que integra este Anexo se encuentra publicado
en el BoletÃn Oficial del 11 de Junio de 1997.
ANEXO III.4
HOJA 10 de 13
Nota: El formulario que integra este Anexo se encuentra publicado
en el BoletÃn Oficial del 11 de Junio de 1997.
ANEXO III.5
HOJA 11 de 13
Nota: El formulario que integra esta hoja se encuentra publicado
en el BoletÃn Oficial del 11 de Junio de 1997.
HOJA 12 de 13
Nota: El formulario que integra esta hoja se encuentra publicado
en el BoletÃn Oficial del 11 de Junio de 1997.
ANEXO III.6
HOJA 13 de 13
Nota: El formulario que integra este Anexo se encuentra publicado
en el BoletÃn Oficial del 11 de Junio de 1997.