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Norma del MERCOSUR

Grupo Mercado Común

Resolución No. 00030/1992
(Fecha: 30-9-1992) Derogada por: Resolución No. 00032/2010 (Fecha: 15-6-2010)

Alimentos - Embalajes y equipos plásticos

Normas Legales Normas Legales

Alimentos - Embalajes y equipos plásticos

Resolución Nº 30/92 - GMC

Brasilia, 30 de Setiembre de 1992

VISTO: El art. 13 del Tratado de Asunción, el art. 10 de la
Decisión 04/91 del Grupo Mercado Común y la Recomendación Nº 15
del   Subgrupo    de   Trabajo    Nº   3-Normas    Técnicas-,    y

CONSIDERANDO:

Que es conveniente disponer de un reglamento común sobre la
metodología de ensayo de migración de envases y equipamientos
plásticos    en     contacto     con   alimentos que completen las
disposiciones generales sobre los mismos.

EL GRUPO MERCADO COMUN
RESUELVE:

ART. 1º.- Aprobar la clasificación establecida en el documento
"Envases y Equipamientos Plásticos en contacto con Alimentos.
Clasificación de Alimentos y Simulantes" en anexo para que entre
en vigencia a los países miembros del MERCOSUR.

ART. 2º.- Lo establecido en el Artículo 1º no se aplicará
obligatoriamente a   los alimentos envasados destinados a ls
exportación a terceros países.

ART. 3º.- Los Estados Parte de MERCOSUR pondrán en vigencia las
disposiciones legislativas,   reglamentarias y   administrativas
necesarias para   dar cumplimiento a la presente decisión y
comunicarán el texto de las mismas al Grupo Mercado Común.

ANEXO

ENVASES Y EQUIPAMIENTOS PLASTICOS DESTINADOS A ENTRAR EN CONTACTO
CON ALIMENTOS. CLASIFICACION DE ALIMENTOS Y SIMULANTES

1) Clasificación de alimentos

Desde el punto de vista de la interacción con los envases y
equipamientos plásticos, los alimentos se clasifican del siguiente
modo:
[T]
Tipo I:    alimentos acuosos no ácidos (PH>5)

Tipo II:   alimentos acuosos ácidos (PH<=5)

Tipo III: a. alimentos acuosos no ácidos que contienen grasas
              o aceites.
           b. alimentos acuosos ácidos que contienen grasas o
              aceites.

Tipo IV:   alimentos grasos

Tipo V:    alimentos alcohólicos (contenido de alcohol<5%v/v)

Tipo VI: alimentos secos   o   de   acción   extractiva   poco
           significativa.
[/T]
2) Selección de simulantes de alimentos

2.1. A fin de realizar los ensayos de migración de envases y
equipamientos plasticos en contacto con alimentos, se definen los
siguientes alimentos:

- simulante A: agua destilada.

- simulante B: solución de ácido acético al 3%(m/v) en agua
destilada.

- simulante C: solución de etanol al 15%(v/v) en agua destilada o
solución de etanol en agua destilada a la concentración más
próxima a la real.

- simulante D: aceite de oliva refinado; alternativo:n-heptano (1)

2.2 Los simulantes asignados por tipo de alimentos son los
siguientes:
[T]
Ú--------------------------------------------------------¿
|     Alimento      Simulante                            |
Ã--------------------------------------------------------´
|     Tipo I         A                                   |
Ã--------------------------------------------------------´
|     Tipo II        B                                   |
Ã--------------------------------------------------------´
|     Tipo III a     A,D                                 |
Ã--------------------------------------------------------´
|     Tipo III b     B,D                                 |
Ã--------------------------------------------------------´
|     Tipo IV        D                                   |
Ã--------------------------------------------------------´
|     Tipo V         C                                   |
Ã--------------------------------------------------------´
|     Tipo VI        Ninguno u ocasionalmente            |
|                    A,B,C o D seg|n el tipo de alimento |
À--------------------------------------------------------Ù
[/T]
NOTAS:

(1) El n-heptano se indica como simulante alternativo durante el
período de transición del Mercosur, ya que es el simulante oficial
de los alimentos grasos en las legislaciones de Argentina y Brasil
y la técnica correspondiente es sencilla de implementar. Su
comportamiento como simulante graso está cuestionado. La tendencia
general es el uso de aceites vegetales(aceite de oliva, de girasol
o de soja) ya que los mismos son excelentes simulantes de
alimentos grasos, aunque el método correspondiente es más complejo
que en el caso anteior. En algunos tipos de plásticos, que son
atacados por el n-heptano, no será posible usarlo como simulante
de alimentos grasos.

2.3. En la Tabla 1 (Ref.Directiva CEE) se detallan a modo de
ejemplo y en forma no taxativa, diversos alimentos o grupos de
alimentos, con la asignación de simulantes conrrespondientes a
utilizar en los ensayos de migración. Para cada alimento o grupo
de alimentos se usarán los simulantes indicados con una "X",
usando para cada muestra no ensayada del material en estudio.
Cuando no se indica "X", no se requieren ensayos de migración. En
el caso de los alimentos en que se deba usarse como simulante D,
cuando aparece el simbolo "X" seguido por "/" y un número ("x/n"),
los resultados de los ensayos de migración deben dividirse por el
número indicado (n). El número n es el factor de reducción usado
convencionalmente para   tener en   cuenta la mayor capacidad
extractiva con relación al alimento en cuestión.

TABLA 1: CLASIFICACION DE ALIMENTOS - SIMULANTES (informativo)
[T]
Ú-------------Â------------------------------------------------------Â--------------------------¿
|(Referencia |                                                      |                          |
|corresponde |                Descripción del alimento              |       Simulantes         |
|Directiva CEE|                                                      |                          |
|             |                                                      Ã-------Â------Â-----Â-----´
|             |                                                      |   A   | B   | C | D |
Ã-------------Å------------------------------------------------------Å-------Å------Å-----Å-----´
|             | BEBIDAS                                              |       |      |     |     |
Ã-------------Å------------------------------------------------------Å-------Å------Å-----Å-----´
|             | Bebidas no alcohólicas o bebidas alcohoólicas con |       |      |     |     |
|             | contenido alcohólicos menor   del 5% (v/v) aguas, |       |      |     |     |
|             | sidras, jugos de frutas   u   hortalizas simples o | X(1) | X(1) |     |     |
|             | concentrados, mostos, néctares, frutales, limonadas |       |      |     |     |
|             | y aguas   minerales, jarabes, bitters, infusiones, |       |      |     |     |
|             | café, té,   chocolate    líquido, cervezas y otros |       |      |     |     |
Ã-------------Å------------------------------------------------------Å-------Å------Å-----Å-----´
|             | Bebidas no   alcohólicas o bebidas alcohólicas   |       |      |     |     |
|             | con contenido alcohólico >= 5%    (v/v); bebidas   |       |      |     |     |
|             | descriptas en 01.01 con contenido alcohólico >5%   |       | X(2) | X(3)|     |
|             | (v/v) vinos, bebidas espirituosas y licores.         |       | X(2) | X(3)|     |
Ã-------------Å------------------------------------------------------Å-------Å------Å-----Å-----´
|             | Alcoholetílico   sin   desnaturalizar                |       | X(2) | X(3)|     |
Ã-------------Å------------------------------------------------------Å-------Å------Å-----Å-----´
|             | CEREALES Y PRODUCTOS FARINACEOS                      |       |      |     |     |
Ã-------------Å------------------------------------------------------Å-------Å------Å-----Å-----´
|             | Almidones                                            |       |      |     |     |
Ã-------------Å------------------------------------------------------Å-------Å------Å-----Å-----´
|             | Cereales, sin procesar,inflados, en escamas, popcorn,|       |      |     |     |
|             | corn flakes, etc.                                    |       |      |     |     |
Ã-------------Å------------------------------------------------------Å-------Å------Å-----Å-----´
|             | Harinas y sémolas                                    |       |      |     |     |
Ã-------------Å------------------------------------------------------Å-------Å------Å-----Å-----´
|             | Pastas alimenticias                                  |       |      |     |     |
Ã-------------Å------------------------------------------------------Å-------Å------Å-----Å-----´
|             | Productos de pasteleria, biscochos, tortas, productos|       |      |     |     |
|             | horneados, secos.                                    |       |      |     |     |
|             | a) Con sustancias grasas en su superficie            |       |      |     |     |
|             | b) Sin sustancias grasas en su superficie            |       |      |     |     |
Ã-------------Å------------------------------------------------------Å-------Å------Å-----Å-----´
|             | Productos de pasteleria, tortas, productos horneados,|       |      |     |     |
|             | frescos:                                             |       |      |     |     |
|             | a) Con sustancias grasas en su superficie            |       |      |     | X5 |
|             | b) Sin sustancias grasas en su superficie            | X     |      |     |     |
Ã-------------Å------------------------------------------------------Å-------Å------Å-----Å-----´
|             | CHOCOLATE, AZUCARES Y PRODUCTOS DE CONFITERIA        |       |      |     |     |
Ã-------------Å------------------------------------------------------Å-------Å------Å-----Å-----´
|             | Chocolates, productos recubiertos con chocolate; |       |      |     |     |
|             | sustituidos y productos recubiertos son sustitutos   |       |      |     | X/5 |
Ã-------------Å------------------------------------------------------Å-------Å------Å-----Å-----´
|             | A) En forma sólida:                                  |       |      |     |     |
|             | I. Con sustancias grasas en su superficie            |       |      |     | X/5 |
|             | II. Sin sustancias grasas en su superficie           |       |      |     |     |
|             | B) en pasta:                                         |       |      |     |     |
|             | I. Con sustancias grasas en su superficie            |       |      |     | X/5 |
|             | II.Húmeda                                            | X    |      |     |     |
Ã-------------Å------------------------------------------------------Å-------Å------Å-----Å-----´
|             | Azúcar y productos azucarados:                       |       |      |     |     |
|             | A) En forma sólida                                   |       |      |     |     |
|             | B) Miel y similares                                  | X    |      |     |     |
|             | C) Melazas y jarabes de azúcar                       | X    |      |     |     |
Ã-------------Å------------------------------------------------------Å-------Å------Å-----Å-----´
|             | FRUTAS, HORTALIZAS Y PRODUCTOS DERIVADOS             |       |      |     |     |
Ã-------------Å------------------------------------------------------Å-------Å------Å-----Å-----´
|             | Fruta procesada:                                     |       |      |     |     |
Ã-------------Å------------------------------------------------------Å-------Å------Å-----Å-----´
|             | A) Fruta seca o deshidratada, entera o en forma de   |       |      |     |     |
|             | harina o polvo                                       |       |      |     |     |
|             | B) Fruta de trozos, puré o pasta                     | X(1) | X(1) |     |     |
Ã-------------Å------------------------------------------------------Å-------Å------Å-----Å-----´
|             | C) Conservas de frutas (mermeladas y similares,      |       |      |     |     |
|             | fruta entera o en trozos o en forma de polvo o      |       |      |     |     |
|             | harina, conservada en medio liquido):                |       |      |     |     |
|             | I.   En medio acuoso                                 | X(1) | X(1) |     |     |
|             | II. En medio oleoso                                 | X(1) | X(1) |     | X |
|             | III. En medio alcohólico (>=5%v/v)                   |       | X(2) | X   |     |
Ã-------------Å------------------------------------------------------Å-------Å------Å-----Å-----´
|             | Frutas secas ( mani, casta#a, almendra, nuez, piñon,|       |      |     |     |
|             | etc.)                                                |       |      |     |     |
|             | A) peladas, secas                                   |       |      |     |     |
|             | B) peladas y tostadas                                |       |      |     | X/5 |
|             | C)   en   forma   de   pasta   o   crema             |   X   |      |     | X/3 |
Ã-------------Å------------------------------------------------------Å-------Å------Å-----Å-----´
|             | Hortalizas entreras, frescas o refrigeradas          |       |      |     |     |
Ã-------------Å------------------------------------------------------Å-------Å------Å-----Å-----´
|             | Hortalizas procesadas:                               |       |      |     |     |
|             | A) hortalizas secas en forma de polvo o harina       |       |      |     |     |
|             | B) hortalizas, cortadas en forma de puré       | X(1) | X(1) |     |     |
|             | C) hortalizas en conserva:                           |       |      |     |     |
|             | I.    en    medio    acuoso                          | X(1) | X(1) |     |     |
|             | II.   en    medio    oleoso                          | X(1) | X(1) |     | X |
|             | III. en medio   alcohólico   (>=5%   v/v)          |       | X(2) | X |     |
Ã-------------Å------------------------------------------------------Å-------Å------Å-----Å-----´
|             |GRASAS Y ACEITES                                      |       |      |     |     |
Ã-------------Å------------------------------------------------------Å-------Å------Å-----Å-----´
|             |Grasas y aceites animales y vegetales naturales o |       |      |     |     |
|             |tratadas (incluyendo manteca de cacao, manteca fundida|       |      |     |     |
|             |grasa de cerdo)                                       |       |      |     |     |
Ã-------------Å------------------------------------------------------Å-------Å------Å-----Å-----´
|             | Margarina, manteca y otros productos constituidos por|       |      |     |     |
|             | emulsiones de agua en aceite                        |       |      |     | X/2 |
Ã-------------Å------------------------------------------------------Å-------Å------Å-----Å-----´
|             | PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL                           |       |      |     |     |
Ã-------------Å------------------------------------------------------Å-------Å------Å-----Å-----´
|             | Pescado                                              |       |      |     |     |
|             | A.   fresco, refrigerado, salado, ahumado         |   X   |      |     |X/3(4|
|             | B.   en pasta                                        |   X   |      |     |X/3(4|
Ã-------------Å------------------------------------------------------Å-------Å------Å-----Å-----´
|             | Crustáceos y moluscos (incluye ostras, caracoles,|       |      |     |     |
|             | mejillones) no protegido por sus valvas              |   X   |      |     |     |
Ã-------------Å------------------------------------------------------Å-------Å------Å-----Å-----´
|             | Carnes de todas las especies zoológicas (incluye aves|       |      |     |     |
|             | y productos de caza):                                |       |      |     |     |
|             | A. frescas, refrigeradas, saladas, ahumadas      |   X   |      |     | X/4 |
|             | B. en pasta o cremas                               |   X   |      |     | X/4 |
Ã-------------Å------------------------------------------------------Å-------Å------Å-----Å-----´
|             | Carnes procesadas (jamón, salames, tocinos, fiambres,|       |      |     |     |
|             | etc.)                                                |   X   |      |     | X/4 |
Ã-------------Å------------------------------------------------------Å-------Å------Å-----Å-----´
|             | Conservas y semiconservas de carne y pescado        |       |      |     |     |
|             | A.    en    medio    acuoso                         | X(1) | X(1) |     |     |
|             | B.    en    medio    oleoso                         | X(1) | X(1) |X    |     |
Ã-------------Å------------------------------------------------------Å-------Å------Å-----Å-----´
|             | Huevos sin cáscara:                                 |       |      |     |     |
|             | A. en polvo o desecados                             |       |      |     |     |
|             | B. en otra forma                                   | X    |      |     |     |
Ã-------------Å------------------------------------------------------Å-------Å------Å-----Å-----´
|             | Yemas     de     huevos                             | X    |      |     |     |
|             | A. liquidas                                         |       |      |     |     |
|             | B. en polvo o congeladas                            |       |      |     |     |
Ã-------------Å------------------------------------------------------Å-------Å------Å-----Å-----´
|             | Clara de huevo seca                                 |       |      |     |     |
Ã-------------Å------------------------------------------------------Å-------Å------Å-----Å-----´
|             | PRODUCTOS LACTEOS                                   |       |      |     |     |
Ã-------------Å------------------------------------------------------Å-------Å------Å-----Å-----´
|             | Leche:                                               |       |      |     |     |
|             | A. entera                                            |   X   |      |     |     |
|             | B. condensada                                        |   X   |      |     |     |
|             | C. descremada o parcialmente descremada           |   X   |      |     |     |
|             | D. en polvo                                          |       |      |     |     |
Ã-------------Å------------------------------------------------------Å-------Å------Å-----Å-----´
|             | Leche fermentadas, con o sin frutas o derivados en   |       |      |     |     |
|             | fruta                                                |       |   X |     |     |
Ã-------------Å------------------------------------------------------Å-------Å------Å-----Å-----´
|             | Crema    y    crema    ácida                         | X(1) | X(1) |     |     |
Ã-------------Å------------------------------------------------------Å-------Å------Å-----Å-----´
|             | Quesos:                                              |       |      |     |     |
|             | A. enteros, con corteza                              |       |      |     |     |
|             | B. quesos fundidos                                  | X(1) | X(1) |     |X/3(4|
|             | C. otros                                             | X(1) | X(1) |     |     |
Ã-------------Å------------------------------------------------------Å-------Å------Å-----Å-----´
|             | Cuajo:                                               |       |      |     |     |
|             | A. en forma liquida o viscosa                        | X(1) | X(1) |     |     |
|             | B. en polvo o seco                                   |       |      |     |     |
Ã-------------Å------------------------------------------------------Å-------Å------Å-----Å-----´
|             | PRODUCTOS MISCELANEOS                                |       |      |     |     |
Ã-------------Å------------------------------------------------------Å-------Å------Å-----Å-----´
|             | Vinagres                                             |       | X   |     |     |
Ã-------------Å------------------------------------------------------Å-------Å------Å-----Å-----´
|             | Alimentos fritos o tostados:                         |       |      |     |     |
|             | A. papas fritas, frituras y similares             |       |      |     | X/5 |
|             | B. de origen animal                                |       |      |     | X/4 |
Ã-------------Å------------------------------------------------------Å-------Å------Å-----Å-----´
|             | Preparaciones para sopas y caldos liquidas, sólidas |       |      |     |     |
|             | y en polvo ( extractos, concentrados):              |       |      |     |     |
|             | preparaciones alimentarias compuestas                |       |      |     |     |
|             | homogeneizadas, comidas preparadas:                  |       |      |     |     |
|             | A. en polvo o deseadas:                              |       |      |     |     |
|             | I. con sustancias grasas en sus superficie      |       |      |     | X/5 |
|             | II. sin sustancias grasas en susuperficie            |       |      |     |     |
|             | B. liquidas o en pasta:                              |       |      |     |     |
|             | I. con sustancias grasas en su superficie      | X(1) | X(1) |     | X/3 |
|             | II. sin sustancias grasas en susuperficie       | X(1) | X(1) |     |     |
Ã-------------Å------------------------------------------------------Å-------Å------Å-----Å-----´
|             | Levaduras y agentes leudante                         |       |      |     |     |
|             | A. en pasta                                         | X(1) | X(1) |     |     |
|             | B. secos                                             |       |      |     |     |
Ã-------------Å------------------------------------------------------Å-------Å------Å-----Å-----´
|             | Sal                                                  |       |      |     |     |
Ã-------------Å------------------------------------------------------Å-------Å------Å-----Å-----´
|             | Salsas:                                              |       |      |     |     |
|             | A. sin sustancias grasas en su superficie       | X(1) |X(1) |     |     |
|             | B. mayonesa, salsas derivadas de la mayonesa, crema |       |      |     |     |
|             | para ensaladas y otras emulsiones de aceite en agua | X(1) |X(1) |     | X/3 |
|             | C. salsa conteniendo aceite y agua formando dos fases|       |      |     |     |
|             | distintas                                            | X(1) | X(1) |     |     |
Ã-------------Å------------------------------------------------------Å-------Å------Å-----Å-----´
|             | Mostaza (excepto mostaza en polvo contemplada en     |       |      |     |     |
|             | ítem 08.17                                          | X(1) | X(1) |     |X/3(4|
Ã-------------Å------------------------------------------------------Å-------Å------Å-----Å-----´
|             | Sandwiches, pan tostado y similares conteniendo todo |       |      |     |     |
|             | tipo de alimentos:                                   |       |      |     |     |
|             | A. con sustancias grasas en superficie               |       |      |     | X/5 |
|             | B. sin sustancias grasas en superficie               |       |      |     |     |
Ã-------------Å------------------------------------------------------Å-------Å------Å-----Å-----´
|             | Helados                                              | X    |      |     |     |
Ã-------------Å------------------------------------------------------Å-------Å------Å-----Å-----´
|             | Alimentos secos:                                     |       |      |     |     |
|             | A. con sustancias grasas en su superficie            |       |      |     | X/5 |
|             | B. sin sustancias grasas en su superficie            |       |      |     |     |
Ã-------------Å------------------------------------------------------Å-------Å------Å-----Å-----´
|             | Alimentos congelados o suprcongelados                |       |      |     |     |
|             | Extractos concentrados   de contenido              |       |      |     |     |
|             | alcohólico >   =5% v/v                             |       | X(2) | X   |     |
Ã-------------Å------------------------------------------------------Å-------Å------Å-----Å-----´
|             | Cacao:                                               |       |      |     |     |
|             | A. en polvo                                          |       |      |     |X/5(4|
|             | B. en pasta                                          |       |      |     |X/3(4|
Ã-------------Å------------------------------------------------------Å-------Å------Å-----Å-----´
|             | Café tostado o no, descafeinado, soluble,            |       |      |     |     |
|             | sustituido del café, granulados o en polvo           |       |      |     |     |
Ã-------------Å------------------------------------------------------Å-------Å------Å-----Å-----´
|             | Extractos de café liquido                            |   X   |      |     |     |
Ã-------------Å------------------------------------------------------Å-------Å------Å-----Å-----´
|             | Hierbas aromáticas y otras hierbas                   |       |      |     |     |
Ã-------------Å------------------------------------------------------Å-------Å------Å-----Å-----´
|             | Especias y aderezos en estado natural                |       |      |     |     |
|             |                                                      |       |      |     |     |
À-------------Á------------------------------------------------------Á-------Á------Á-----Á-----Ù
[/T]
Usar sólo uno de los dos simulantes:

-el A para alimentos de pH>5

-el B para alimentos de pH<=5

Este ensayo se realizará si el alimento tiene un pH <=5

Este ensayo puede realizarse en el caso de líquidos o bebidas
de contenido alcohólico superior al 15% (v/v) con soluciones de
acuosas de etanol de similar contenido alcohólico.

Si se demuestra por medio de algún ensayo adecuado que no existe
contacto grado con el plástico, se puede obviar en ensayo con
simulante D.

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